煲了半天的汤营养 蚂蚁庄园肉汤营养全在汤里

　　蚂蚁庄园1月9日题目出来了，煲了半天的汤营养在哪，这个里面涉及到一些煲汤的小知识了，很多人都是为了喝汤肉也不要了，一般是吃肉，汤不要了，哪个才是正确的呢，下面就来介绍下煲了半天的汤营养在什么地方。

　　问题：煲了半天的肉汤，营养全在汤里面，这种说法？

　　正确

　　错误

　　正确答案：错误

答案解析：

　　要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循，否则就可能出现偏差。

　　这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类、牛羊肉等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。

　　新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜。所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。

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